(Quesadillas con cuitlacoche)

Składniki :

8 tortille pszenne 20 cm (A) 

1 puszka cuitlacoche - trufli meksykańskiej (A)

1 papryczka jalapeńo drobno posiekana (A)

2 ząbki czosnku,

1 średnia cebula

40 dag żółtego sera np. radamer

sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Przesmażyć na maśle czosnek, cebulę, dodać  jalapeńo, następnie cuitlacoche, doprawić solą, pieprzem, chwilę smażyć mieszając.

Między dwie tortille pszenne nałożyć trochę nadzienia z trufli oraz ser żółty.

Tak przygotowaną tortillę  podgrzać z dwóch stron na suchej patelni  teflonowej, grillu czy pod przykryciem w piekarniku.

Podawać z gęstą, kwaśną śmietaną (18%), salsą verde (A) lub mexicana (A).