Miesięcznik Arriba Październik 2011
1 i 2 LISTOPADA
ŚWIĘTO ZMARŁYCH, CZYLI FIESTA ŻYWYCH
Uroczystości Dnia Wszystkich Świętych i Dnia Zadusznego w Meksyku nazywane są Los Dias de los Muertos (czyt. dijas de los muertos) – Dniami Zmarłych.Pierwszy z nich poświęcony jest los angelitos (aniołkom) - małym dzieciom, a drugi właściwy Dzień Zmarłych – dorosłym.
>>>
Chile Serrano
Oryginalnie uprawiana w górach w stanie Pueblo i Hidalgo.Stąd tez pochodzi jego nazwa serrano (od gór) Po jalapeńo jest najczęściej używaną chili w Meksyku. Jej smak jest określany jako ostry z orzeźwiającym cytrusowym aromatem. Większość czasu zużywa się świeże i zielone, czyli niedojrzałe, ale mogą być spożywane w stanie dojrzałym, można....>>>Meksykańskie Przyprawy
Symbolem kuchni meksykańskiej jest oczywiście chili (choć pochodzi z tropikalnych obszarów Ameryki). Swą popularność zawdzięcza w dużej mierze starym indiańskim wierzeniom, iż spożywanie jej w dużych ilościach wzmaga potencję seksualną i daje jednocześnie złowrogą moc rzucania czarów na innych ludzi. U nas w polsce chili też robi oszałamiającą karierę wśród ...>>>
FAJITASPotrawa ta, popularna w całym Meksyku, święci również triumfy w restauracjach Tex - Mex w Polsce. Prosta w wykonaniu a jakże smaczna. W jej skład wchodzi grilowane (lub smażone) mięso krojone w paski ( w języku hiszpańskim Fajita jest zdrobnieniem słowa faja, oznaczającego pas), cebula i papryka. Popularnymi dodatkami są: kwaśna śmietana, guacamole, salsa, pico de gallo, ser i pomidory.
>>>