Meksykańskie przyprawy

Dla wielu ludzi, kuchnia meksykańska to przede wszystkim ostry smak. A tak naprawdę to przeogromne bogactwo smaków. Przygotowując potrawy tej kuchni, należy się kierować jedną podstawową zasadą: dania mają mieć wyrazisty smak i aromat.

Chili to podstawowy dodatek do niemal każdej potrawy meksykańskiej, stosuje się je suszone jako przyprawa lub jako podstawowy składnik niektórych dań. Ale chili to nie jedyna przyprawa stosowana w kuchni Meksyku. Oprócz niej stosuje się o wiele więcej przypraw które sprawiają, że każde danie ma swój niepowtarzalny smak. Mimo, iż Meksyk obfituje w całą gamę ziół, nie dodaje się ich do potraw, a do sosów, które również są nieodłączną częścią posiłków.

Często stosowanymi przyprawami są również anyż, goździki, cynamon czy wanilia. Ich aromat zna cały świat. W kuchni meksykańskiej stosuje się je do aromatyzowania czekolady ale także do podkreślania smaku np. drobiu.

Innym składnikiem kulinarnymi równie często stosowanym jak wymienione przyprawy, jest cebula. Stosuje się ją w postaci świeżej, marynowanej a nawet suszonej. Cebula jest nieodłącznym składnikiem wielu sosów i stąd tak wielka jej popularność.

Jednym z najczęściej stosowanych warzyw w kuchni meksykańskiej (poza kukurydzą, fasolą i chili) są pomidory, a co za nimi idzie, oregano i bazylia, które wspaniale komponują się z tym warzywem. 

Jednak najczęściej stosowaną świeżą przyprawą jest kolendra, której Meksykanie zjadają niebotyczne ilości. Dzięki swemu świeżemu i orzeźwiającemu smakowi, łagodzi ostrość potraw zawierających chili.  

Aby poznać prawdziwy smak Meksyku, nie wystarczy kilka dni. Trzeba obcować z tą kuchnią.

Staramy się przybliżać jej prawdziwy smak. W naszej ofercie posiadamy całą gamę przypraw przygotowanych pod kątem konkretnych potraw. Mieszanka przypraw chili, doskonała do potraw z grochu i fasoli, przyprawa fajita czy taco do każdego typu mięsa: drobiowego, wołowego, wieprzowego, baraniny, ryby; aromatyczne Comino do guacamole a także fasoli. Można by wymieniać długo jeszcze, tak więc zamiast tego zapraszamy Państwa do odwiedzenia naszego sklepu internetowego abyście sami mogli to sprawdzić.

 

 http://sklep.arriba.com.pl/index.php?cPath=8

 

 

Przyprawa Chili

Świetnie nadaje się do potraw z warzywami strączkowymi, przede wszystkim z fasolą, a także do dań mięsnych, ostrych zup, sosów i gulaszów. W tej samej postaci ale jeszcze ostrzejszymi paprykami w Meksyku doprawia się owoce m.in. arbuza, papaję, ogórki, mango, pomarańcze i jicama.

 
http://sklep.arriba.com.pl/product_info.php?cPath=8&products_id=32




 

 

Przyprawa Comino

Przyprawa Comino to wyjątkowa aromatyczna przyprawa,nadaje korzenny aromat przyprawianym potrawom, łagodzi objawy niestrawności. Zawiera substancje o ostrym zapachu. Doskonale nadaje się do sałatki guacamole, zup, ryb, chili con carne, pieczeni. Nie wolno go mylić z naszym kminkiem.

 

 

 
 

Przyprawa Fajita

Fajita należy do dań kuchni tex-mex czyli teksańsko - meksykańskiej. Nazwa pochodzi od cięcia w paski mięsa drobiowego, wieprzowego lub wołowego duszonego lub grillowanego. Fajitę również dobrze można przygotować z krewetek. Do przyprawienia służy mieszanka składająca się m.in. z czosnku, wyciągu z mesquite (drzewa rosnącego na nieurodzajnych terenach Ameryki Południowej i Północnej, nadaje mięsu, warzywom i rybom niepowtarzalnego smaku) którą posypuje się danie podczas duszenia lub wcześniej marynuje. Podaje się zawsze z dodatkiem guacamole, fasoli smażonej, różnorakich sals i śmietany.

   

 

Przyprawa Taco


Przyprawa do każdego rodzaju mięsa. Tacos to tradycyjne danie meksykańskie. Jego podstawą jest nadziewana tortilla kukurydziana. Nadzienie może być różnorakie: wcześniej przygotowane i przesmażone mięso, warzywa, ryby, krewetki, ser, chorizo lub chicharrones (smażona chrupiąca słonina lub mięso wieprzowe). Serwuje się z dodatkiem sosów, cebuli, avocado, guacamole, pomidora, kolendry, zielonej sałaty lub sera. Wybór dodatków zależy od upodobań. Najprostszą potrawą jest taco z fasolą. Zazwyczaj do jedzenia tej potrawy nie używa się sztućców.
http://sklep.arriba.com.pl/product_info.php?cPath=8&products_id=159

Achiote – arnota właściwa. Drzewo uprawiane w północnej części Ameryki Południowej, Ameryce Środkowej aż po północny Meksyk. Przyprawa do mięs przygotowywana z nasion tego drzewa. Stosowana przede wszystkim do marynowania mięs i ryb. Nadaje apetyczny, intensywny czerwony kolor i specyficzny   smak.   




      http://sklep.arriba.com.pl/product_info.php?cPath=8&products_id=8